Por Carlos Antonio Gorosito – Ex Intendente de Saladillo

Hace 40 años, más precisamente el 24 de marzo de 1986, quedó inaugurado un nuevo servicio educativo de nivel secundario en Saladillo: la Escuela de Educación Secundaria Agraria N°1 Ing. Horacio Giberti, en la localidad de Cazón.

Dada la característica agrícola-ganadera del distrito y de la zona, desde entonces ha desempeñado un papel importante en la educación local y de la región.

Cuando fui representante del pueblo, como concejal, diputado provincial e intendente municipal, estuve cerca de la Escuela acompañándola en sus proyectos institucionales en ese carácter.

Desde 2015, intento hacerlo como un ciudadano comprometido con la educación en general y la pública en particular.

El jueves 23 de abril, realicé una nueva visita a la Escuela Agropecuaria llevando en carácter de donación personal un horno microondas, embudos, pinzas para conservas y un termómetro digital, los cuales serán utilizados con fines pedagógicos y productivos en actividades vinculadas a la transformación y conservación de materias primas de origen agropecuario.

El material de referencia está destinado a la Sala de Dulces y Conservas. En la oportunidad, fui recibido por la directora del establecimiento, Profesora Laura Buezas, y el Maestro de la Sección Industria, Ing. Agr. Ceferino Delrieu.

En particular, el horno microondas permitirá complementar los procesos ya existentes en la sala, la cual cuenta con un deshidratador eléctrico.

Su incorporación brindará a los estudiantes una alternativa adicional para la deshidratación de alimentos, posibilitando la comparación de técnicas, tiempos y resultados, así como la optimización de recursos en función de las características de cada producto.

Asimismo, podrá emplearse en tareas específicas de calentamiento y esterilización complementaria.

Los embudos serán utilizados para el envasado seguro e higiénico de las elaboraciones, evitando derrames y garantizando buenas prácticas de manufactura.

Las pinzas para conservas facilitarán la manipulación adecuada de frascos sometidos a altas temperaturas, resguardando la seguridad de los estudiantes durante el proceso.

Por su parte, el termómetro digital permitirá el control preciso de la temperatura en las distintas etapas de elaboración, aspecto fundamental para asegurar la calidad e inocuidad de los productos obtenidos.

La Profesora Laura Buezas al agradecer sostuvo: “El uso de estos materiales fortalece la formación técnica de los estudiantes, promoviendo la aplicación de normas de higiene y seguridad alimentaria, así como el agregado de valor a la producción agropecuaria”.

Una de las diversas formas de apoyar al sector productivo local es apoyando a las instituciones educativas que forman los recursos humanos que luego trabajarán en el sector.

Los saladillenses tenemos que proponernos tener la mejor Escuela de Educación Secundaria Agraria de gestión pública de la provincia y del país.  Debemos ir trabajando cotidianamente en función del mencionado objetivo y la mirada debe estar puesta en 2036; es decir, en el año en que la Escuela Ing. Horacio Giberti arribe a su 50° aniversario de vida institucional.

Día tras día, mes tras mes, año tras año, debemos ir avanzando hacia esa fecha. El punto de partida fue 1986, cada década debe ser un mojón que mida el progreso de la Escuela que se irá adaptando a los avances tecnológicos que se produzcan en el mundo.

Pero ciertamente la Escuela Agropecuaria debe ser el instrumento que aporte recursos humanos capacitados y actualizados para el desarrollo productivo de Saladillo y la región.

El Estado hará lo que corresponda y todos debemos sumar nuestro aporte, cada uno según sus posibilidades y según sus motivaciones.

A mí me motiva apoyar la educación en el convencimiento de que el futuro del país se juega en las aulas.