Destinada a prestadores turísticos locales y de la zona, se desarrolló este miércoles en el Centro Universitario Regional Saladillo (CURS) un interesante curso brindado por la Asociación Hotelera y Gastronómica de La Plata.
A cargo de la licenciada Gabriela Rentería, durante la jornada intensiva teórica y práctica de seis horas, gestionada por la Dirección de Turismo del Municipio, al frente de Leticia Colás, emprendedores hoteleros y gastronómicos de Saladillo abordaron distintos temas, principalmente en lo que respecta a control de costos, tanto en la elaboración del producto final como en la mano de obra y en los costos de las prestaciones (gas, luz, etc).
“En tiempos tan complejos, resulta fundamental agudizar el ingenio y ver de qué manera podemos reducir costos, sin descuidar la calidad del producto”, señaló Rentería.
En este sentido, indicó que una opción válida en gastronomía es reemplazar un elemento por otro, como insumos y materias primas alternativas. En el caso de la hotelería, lo principal es optimizar el uso del agua y de la energía.
El intendente José Luis Salomón participó de la apertura del curso y destacó la importancia del convenio que firmaron hace dos meses con el titular de la Asociación Hotelera y Gastronómica de La Plata, Claudio Aguilar, con el fin de aportar capacitaciones y herramientas útiles para el desarrollo de las actividades vinculadas al sector del turismo.
