El Municipio y el Instituto Superior de Formación Técnica (ISFT) N°135 Ing. Mario Michelini de Saladillo, firmaron este viernes al mediodía un convenio de colaboración, para que los emprendedores locales que elaboran conservas artesanales puedan utilizar el autoclave que pertenece al establecimiento educativo.

De esta manera, quienes producen y envasan comestibles podrán acceder al equipo de esterilización para garantizar seguridad e higiene alimentaria.

La directora de Bromatología, Soledad Galíndez, comentó que esta posibilidad surgió a partir de la demanda planteada por alrededor de 40 emprendedores saladillenses que elaboran conservas, principalmente saladas, y necesitan comercializarlas.

Debido a que el ISFT 135 cuenta con autoclave, el Municipio se acercó al establecimiento con el fin de articular y garantizar el servicio de esterilización a través del proceso térmico, permitiendo que los productos sean aptos para consumo humano.

De hecho, una vez esterilizados, contarán con certificación de Bromatología para poder comercializarse en las góndolas de autoservicios, supermercados y almacenes de barrio.

De la firma del acta de colaboración, cuyo plazo se extenderá hasta fines de 2027, con posibilidades de renovarlo, participaron autoridades municipales, directivos del ISFT 135, consejeros escolares, funcionarios y representantes del INTA, entre ellos Rosana Nogareda y Sebastián Jaime, jefe de la agencia Saladillo, quienes ofrecen capacitaciones y asesoramiento en toda la cadena de valor de las conservas elaboradas por los emprendedores.

La profesora Vanesa Catena, docente del ISFT 135, entidad que en 2026 cumplirá 25 años, comentó que el autoclave funciona desde hace más de 20 años en el establecimiento, tras adquirirlo al laboratorio de la firma de productos alimenticios que operó en lo que hoy es la planta fabril de Petfood Saladillo.

“Sin dudas, esto les da un salto de calidad a los emprendedores de Saladillo, que van a lograr la trazabilidad necesaria”, enfatizó el secretario de Desarrollo Local, Vladimir Wuiovich, al tiempo que valoró el gesto del ISFT 135 por poner su equipamiento a disposición.

En el mismo sentido se expresaron el inspector jefe distrital de Educación, Hernán Ponce, y el intendente José Luis Salomón, quienes señalaron que todo esto demuestra la enriquecedora articulación que existe entre la educación, el Estado municipal y el sector productivo.