Ante la presencia del director general de Cultura y Educación (DGCyE) de la Provincia, Alberto Sileoni, y del ministro de Desarrollo Agrario bonaerense, Javier Rodríguez, fue presentada este viernes la flamante sala industrial destinada la elaboración de quesos de pasta dura y semidura en la Escuela de Educación Secundaria Agraria N°1 “Ing. Horacio Giberti” de Cazón.

Además de ambos funcionarios, encabezaron el acto el intendente de Saladillo, José Luis Salomón, autoridades educativas y funcionarios provinciales y municipales.

Durante la ceremonia, el ministro Rodríguez le entregó a la directora de la Escuela Agraria, Laura Buezas, el certificado de habilitación de la sala como Pequeña Unidad Productora de Alimentos Artesanales (PUPAA).

Rodríguez destacó que la creación de este espacio articula la educación con la producción y les brinda la posibilidad a docentes y estudiantes de comercializar los productos en toda la provincia.

Las PUPAAs son salas que se ajustan a la normativa del Código Alimentario Argentino y están destinadas a la elaboración de productos de bajo riesgo sanitario, como quesos de pasta dura y semidura, conservas, panificados, dulces, entre otros. Lo que no se pueden hacer son alimentos que requieren cadena de frío directa.

“Sin dudas, esto es parte de un programa que el Ministerio de Desarrollo Agrario viene llevando a cabo en consonancia con la DGCyE”, remarcó Rodríguez.

Feliz de participar en esta inauguración, el intendente Salomón aseguró que el Municipio también hizo su aporte para la habilitación de la sala de quesos de la Escuela Agraria, financiando la ejecución de la línea eléctrica de media tensión que abastece a la PUPAA.

“Estas son las cosas positivas que tiene la obra pública, sobre todo cuando están combinadas con educación y producción. Es un combo ideal para el desarrollo de una comunidad”, enfatizó Salomón.

“Nosotros defendemos el derecho a la educación y para que la misma sea de calidad, debe tener un vínculo estrecho con los aspectos productivos. Es por eso que estamos dos Ministerios trabajando de manera conjunta”, subrayó el Ministro.